La gringa es de esos antojitos que todo el mundo conoce y casi nadie sabe explicar. Va sobre dos tortillas de harina, lleva queso fundido y la carne que elijas. Se dobla, se dora en el comal hasta que el queso hace hilo, y se come con la mano.
Nada más. Y por eso está tan buena.
La gringa de pastor: la que todos buscan
Cuando alguien dice «una gringa», casi siempre se refiere a la de pastor: carne de cerdo marinada con achiote y chiles, cortada del trompo. Es la que lleva el sabor dulce del adobo y la que mejor combina con piña.
En nuestro menú el pastor está dentro de los cortes Clásicos, así que la gringa de pastor es una Gringa Clásica. Pero no es la única: en ese mismo nivel puedes pedirla de bistec, cecina, chorizo verde, longaniza o pollo, y también hay opción vegana.
La de bistec: la que sorprende
La de bistec cambia el carácter por completo. La carne se asa en la plancha en vez de salir del trompo, así que no lleva el marinado dulce: el sabor viene del asado y del queso, no del adobo.
Por eso combina distinto. Pide salsas verdes o de tomate antes que las de chile seco, que están pensadas para el pastor.
Si ya conoces la de pastor, la de bistec es el siguiente paso.
Y si quieres subirle: arrachera
Nuestros cortes van en tres niveles, y la gringa se arma con el que tú elijas. La diferencia no está en la tortilla ni en el queso: está en la carne.
| Nivel | Cortes que puedes elegir |
|---|---|
| Clásicos | Pastor, bistec, cecina, chorizo verde, longaniza, pollo y opción vegana |
| Destacados | Arrachera nacional, alambre, campechano, chistorra, chorizo argentino, milanesa, suadero |
| Premium | Arrachera importada, aguja norteña, New York, picaña, rib eye, T-Bone |
Una gringa de arrachera o de rib eye es otra cosa. Sigue siendo una gringa —dos tortillas de harina y queso fundido— pero con un corte que normalmente pedirías en un plato, no en un antojito.
Preguntas rápidas
¿Qué diferencia hay entre una gringa y una quesadilla de harina?
La gringa lleva la carne y el queso fundido dentro de la tortilla de harina, doblada y dorada al comal. La quesadilla suele ir solo con queso.
¿La gringa lleva piña?
La de pastor sí, como el taco. Las de otros cortes no, porque el sabor no está armado alrededor del adobo.
¿Puedo pedirla con cualquier carne?
Sí. Eliges el corte y nosotros la armamos. Los precios cambian según el nivel del corte, no según el producto.
Dónde pedirlas
Tenemos dos taquerías en la Ciudad de México. Puedes venir a cualquiera de las dos o pedir a domicilio.
Col. Cuauhtémoc — Danubio
Río Danubio 59, Cuauhtémoc, 06500 Cuauhtémoc, CDMX
Teléfono: 55 4416 0361
Zona Rosa — Juárez
Estrasburgo 32, Juárez, Cuauhtémoc, 06600 Cuauhtémoc, CDMX
Teléfono: 55 4416 0361
- Horario: lunes a sábado, de 12:00 a 22:30
- Reparto a domicilio: hasta 5 km del Ángel de la Independencia